Співробітники Національного фонду захисту споживачів повідомили, що бутильована вода, яка продається в магазинах, не настільки корисна, як її рекламують і навіть може викликати отруєння. При цьому експерти не рекомендують купувати не тільки продукцію маловідомих виробників, але також ще і обходити стороною вельми популярні марки.
За кордоном, та й у нас, бутильована вода набула великого поширення і визнання. Вона порівняно недорога і по купівельному серед безалкогольних напоїв не має собі рівних. Наприклад, в Європі споживання безалкогольних напоїв у 2000 році склало 200 літрів на людину, з яких половина припадає на частку бутильованої питної води. Але не все так однозначно в прагненні виробників і продавців переконати нас в тому, що купуючи бутильовану воду ми вирішимо всі проблеми з водою. На думку деяких фахівців з водоочищення вода у пляшках і вода з-під крана мало чим відрізняються один від одного.
Причому, за інформацією Загальнонаціональної асоціації генетичної безпеки, якість бутильованої води часто гірше, ніж водопровідної. Споживач навіть не здогадується, які шкідливі ефекти здатні викликати сполуки, що утворюються в процесі водопідготовки і очищення вже хлорованої води з метою її знезараження (озонування, ультрафіолетове опромінення) при бутильовану.
В результаті хлорування води в ній утворюються тригалометани. У природі ці речовини зазвичай не зустрічаються. Надлишки хлору, особливо при кип'ятінні, вступають у взаємодію з органічними речовинами, і в результаті утворюються хлорорганічні сполуки, які можуть спровокувати рак. Найбільше занепокоєння викликає гранично допустиму кількість тригалометанів (60 мкг / дм3), виявлене в результаті дослідження у водопровідній воді в Москві.
При повторній обробці вже обробленої води видаляються необхідні для людського організму компоненти, підвищений вміст яких більш фізіологічно для організму, ніж їх недолік.
Ринок питної бутильованої води в Росії з кожним роком збільшується. Загальна кількість фірм, що реалізують бутильовану воду, вже досягає декількох тисяч. У Росії висока рентабельність «бізнесу» з виробництва і продажу підробленої бутильованої води і прогалини в законодавстві стали причиною засилля сурогатів, що видаються за якісний продукт. В результаті людина, яка купила воду на ринку, в продуктовому кіоску або супермаркеті, може отримати шкідливий для здоров'я з'єднання, продане як «кришталево чиста вода, видобута з артезіанської свердловини». Яка вже тут «екологія людини».
Розвиток ринку в Росії обумовлено не тільки модою на здоровий спосіб життя, а й реальними побоюваннями людей пити воду з-під крана. І це незважаючи на те, що за словами директора Головного випробувального центру питної води Юрія Гончара, якість водопровідної води в Москві і Санкт-Петербурзі на 99% відповідає всім санітарним правилам і нормам.
Проте, навесні багато росіян починають відчувати, що вода з-під крана пахне хлоркою, оскільки потрапили в джерела талі води зажадали більш ретельного очищення. Це зайвий раз змушує споживача купувати воду в пляшках. За статистикою, яку наводить віце-президент Союзу виробників бутильованих вод Росії Вадим Алтаєв, зараз в середньому один житель нашої країни купує приблизно 20 л води на рік. У 2007 р виробники поставили на прилавки близько 340 млн декалітрів бутильованої води. З кінця 2004 року, коли були затверджені списки обов'язкових документів для виробництва питної води, Росспоживнагляд видав понад 2000 дозволів на той чи інший вид продукції. Експерти відзначають темпи зростання російського ринку бутильованої води на 12-15% в рік.
При всьому різноманітті товару, представленого на полицях в магазинах, експерти відзначають, що знайти якісну бутильовану воду, яка б за якістю відповідала б усім вимогам СанПіН, вкрай складно. Найчастіше інформація на етикетці не відповідає істині. За словами Ю. Гончара, серед російських виробників є тільки одна чесна компанія яка чесно пише, що в пляшці знаходиться «водопровідна вода високого ступеня очищення». Багато компаній обмежуються досить туманними визначеннями типу «вода з центрального джерела водопостачання» або просто «мінеральна вода». Це стосується і зарубіжних виробників. Ю. Гончар зазначає, що на переважній більшості їх продукції вказано, що вода взята з природних джерел, наприклад, в Альпах. Однак лабораторні дослідження показують, що вона ні разу не стикалася з гірськими регіонами.
Бутильована вода повинна бути не тільки безпечною для здоров'я, вона повинна бути ще й корисною; тобто бути насиченою корисними мікро- і макроелементами - катіонами калію, натрію, магнію, сульфат-аніонами, хлоридами та ін. - всього близько 50 показників. Цим вимогам в повному обсязі відповідають лише одиниці продукції на російському ринку. Як правило, її виробляють нові російські бренди, які змогли знайти хороший джерело води і можуть випускати якісний товар при невеликих фінансових витратах. Так, добре себе зарекомендувала бутильована вода з Липецька, Костроми, Орла та інших регіонів. А ось виробники найбільш розкрученої продукції, як правило, фінансово не зацікавлені в тому, щоб насичувати воду корисними елементами. Що стосується імпортної води, то, на думку фахівців, майже вся вона штучно мінералізована. Через дорожнечу процесу і ціна на неї дуже висока.
Крім того, при покупці бутильованої води є чимала ймовірність придбати підробку. Як стверджують фахівці, частка підробленої бутильованої води на вітчизняному ринку становить близько 10-15% від представленої продукції. Виявити контрафактний товар дуже складно, але є кілька речей, на які покупцям варто звернути увагу.
По-перше, на етикетці пляшки обов'язково повинна бути інформація про категорії води (питна, їдальня, лікувально-столова, лікувальна), її джерелі (водопровід, номер свердловини), виробника із зазначенням адреси, хімічний склад і реєстраційних даних.
Столові (солевміст до 1 г / л). Такі води придатні для щодня вживання, їх можна пити і готувати на них їжу. Однак людям, що страждають певними захворюваннями, перед застосуванням даних вод все ж слід проконсультуватися з лікарем
Лікувально-столові (солей від 1 до 10 г / л). Даний вид вод має деяким лікувальним впливом і не використовується для приготування їжі. Перед вживанням лікувально-столових вод необхідно проконсультуватися з лікарем.
Лікувальні (з мінералізацією понад 10 г / л). Використовуються виключно в лікувальних цілях, в дозуваннях рекомендованих лікарем.
Також мінеральні води мають наступні категорії:
Ступінь мінералізації (сума розчинених у воді речовин). Слабка (до 1-2 г / л), мала (2-5 г / л), середня (5-15 г / л), висока (13-30 г / л), розсільна (35-150 г / л) , крепкорассольная (понад 150 г / л).
Висота температури. Холодні (нижче 20 ° С), теплі (21-35 ° С), термальні (36-42 ° С), високотермальні (вище 42 ° С).
Величина pH. Сильнокислі (pH менше 3,5), кислі (pH 3,5-5,5), слабокислі (pH 5,5-6,8), нейтральні (pH 6,8-7,2), слабощелочние (pH 7, 2-8,5), лужні (pH більше 8,5).
Крім того, в залежності від свого іонного складу мінеральні води поділяються на гідрокарбонатні, хлоридні, сульфатні. А наявність в них різних катіонів додатково ділить їх на кальцієві, натрієві і магнієві. Також мінеральні води поділяються за наявності газів (вуглекислі, сульфідні, азотні) і мікроелементів (йодисті, бромисті, крем'янисті)
Кожен з видів мінеральних вод має певні властивості:
Гідрокарбонатні мінеральні води знижують кислотність шлункового соку, при цьому в залежності від способу застосування можуть, як стимулювати, так і гальмувати секрецію шлункового соку. Дані вид вод також застосовується при лікуванні сечокам'яної хвороби.
Хлоридні мінеральні води покращують секрецію шлунка, тонкого кишечника і підшлункової залози. Використовуються при розладах травлення. Стимулюють обмінні процеси в організмі.
Сульфатні мінеральні води стимулюють моторику шлунково-кишкового тракту. Добре впливають на відновлювальні функції жовчного міхура і печінки. Використовуються для лікування захворювань жовчних шляхів, а також при хронічному гепатиті, цукровому діабеті та ожирінні.
Гідрокарбонатно-сульфатні лікувально-столові мінеральні води з незначним вмістом або відсутністю вуглекислого газу і розчинених органічних речовин показані для вживання хворим на хронічні гастрити з підвищеною секреторною функцією, неускладненій на виразкову хворобу і хронічними захворюваннями верхніх дихальних шляхів. Серед таких вод найбільше поширення мають: «Азовська», «Боржомі», «Вярзі-Ятчи» (Удмуртська водна компанія), «Дарасун», «Мінська», «Листопадова» (АТВТ "Ноябрьскнефтегаз"), «Славяновская» і «Смирновська »(АТ" Мінеральні води Желєзноводськ ").
Гідрокарбонатно-хлоридно-сульфатні лікувально-столові і лікувальні мінеральні води призначають хворим на хронічний гастрит зі зниженою секрецією шлунка. До числа таких вод відносяться: «Азовська», «Екатерінгофского» (ЗАТ «Петроспірт» Санкт-Петербург), «Єсентуки N4, 17» (АТВТ "Ессентукскій завод мінеральних вод"), «Железноводская», (АТ "Мінеральні води Желєзноводськ" ), «Іжевська», «Карачинская» (АТВТ «Карачинський"), «Миргородська», «Нарзан» (Компанія «Кавказькі мінеральні води», г.Кісловодск), «Срібний джерело» (АТ «Дека»).
Гідрокарбонатно-сульфатні кальцієві лікувально-столові води вживають при хронічних захворюваннях кишечника з підвищеною моторикою. До таких вод належать: «Боржомі», «Країнка», «Анна Кашинская» (АТВТ «Верес»), «Нарзан» (Компанія «Кавказькі мінеральні води», г.Кісловодск), «Славяновская» і «Смирновська» (АТ " мінеральні води Желєзноводськ ").
Хлоридно-сульфатні лікувальні мінеральні води показані хворим при хронічних захворюваннях кишечника зі зниженою руховою функцією, а також при захворюваннях жовчовивідних шляхів, цукровому діабеті, ожирінні і подагрі. Для них існують мінеральні води: «Іжевська», «Екатерінгофского», «Єсентуки 17», «Кармадон», «Липецька», «Листопадова» (АТВТ "Ноябрьскнефтегаз"), «Срібний джерело» (АТ «Дека», м.Новгород ), «Семигорская», «Баталіпская» (при розведенні), «Лисогірська», «Галицька» та інші.
Гідрокарбонатно-хлоридно-сул'фатние лікувально-столові води вживають при хронічних захворюваннях печінки і підшлункової залози. У таких випадках рекомендують: Борська »(АСКО),« Боржомі «,« Екатерінгофского »,« Єсентуки 4 і 17 »,« Срібний джерело »(АТ« Дека », м.Новгород),« Смирновская »(" Желєзноводськ завод мінеральних вод "),« Угличская »,« Обухівська »,« Московська ».
Гідрокарбонатно-сульфатні і мінерально-органічні лікувально-столові води рекомендовані при хронічних захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів. Для лікування використовують води: «Березовська», «Боржомі», «Нарзан», «Славяновская», «Смирновская» ( "Желєзноводськ завод мінеральних вод"), «Нафтуся».
Залізисті лікувально-столові води показані хворим на залізодефіцитну анемію. У Санкт-Петербурзі випускається одна з них - «Полюстровская» (АТ «Полюстрово»). Гідрокарбонатно-йодні води застосовні для лікування хворих із захворюваннями щитовидної залози.
Гідрокарбонатно-йодні води рекомендовані до вживання при захворюваннях щитовидної залози.
Оскільки мінеральні води надають на організм виражений вплив і при неправильному прийомі можуть викликати важкі порушення електролітного складу, то їх застосування повинно призначатися тільки лікарем.
По-друге, виробники підробленої бутильованої води з'являються на ринку ненадовго, тому не приділяють уваги зовнішньому вигляду продукції. Якщо на упаковці малюнки і написи чітко віддруковані, а кришка і пляшка додатково прикрашені, то, швидше за все, продукція справжня.
По-третє, краще намагатися купувати бутильовану воду в великих торгових точках, де вірогідність підробки найменша.
Також дуже важливо, щоб вода, що вживається для пиття і приготування їжі, була максимально чистою. Доброякісна питна вода зміцнює здоров'я і перешкоджає виникненню багатьох захворювань. Фахівці з харчування настійно рекомендують вживати тільки екологічно чисту питну бутильовану воду, щоб бути впевненими в якості води.
І, нарешті, експерти радять також довіряти власним смаком - тільки спробувавши можна зрозуміти, яка саме вода вам підходить найкраще.
Вчені прийшли до висновку, що шкода від вживання бутильованої води переважує користь
В ході хімічного аналізу було встановлено високий вміст в такій воді дезинфікуючих засобів, фармацевтичних препаратів та інших хімікатів. Всі ці речовини можуть завдати значної шкоди здоров'ю, часто навіть більший, ніж водопровідна вода. Раніше вчені вже з'ясували, що найбільшу небезпеку в такій воді представляє бісфенол-А, який використовується при виробництві пластику. Виділенню цієї речовини сприяє, наприклад, нагрівання пластику, якщо пляшку залишили в теплому місці. В ході проведених в США досліджень бісфенол-А був виявлений в сечі 95% учасників, включаючи дітей і вагітних жінок.
За словами Кріса Уіндера, професора токсикології Австралійського католицького університету, в ході досліджень, проведених на тваринах, було встановлено, що бісфенол-А може призводити до різних проблем зі здоров'ям, включаючи порушення в роботі репродуктивної системи, щитовидної залози, центральної нервової системи, а також здатний привести до ожиріння, гіпертонії і діабету. Істотним недоліком бутильованої води також вважається її висока вартість: в середньому вона обходиться споживачеві майже в сто разів дорожче водопровідної. Також виробництво пластикових пляшок сприяє забрудненню навколишнього середовища; для упаковки води виробляється близько 1,5 млн т пластика в рік. Крім того, ризикованим може бути повторне використання пластикових пляшок з-за ймовірності активного розмноження бактерій.
Що ж взагалі варто робити? Можна вибрати з двох зол найменше і доочищати водопровідну воду фільтром в домашніх умовах. Зрозуміло, що звичайна вода з-під крана часто має специфічний присмак і запах. Зате після доочистки вона вже матиме чудовий смак, без сторонніх запахів, тобто якою і повинна бути справжня питна вода.
Тому, щоб усунути водну проблему досить придбати в особисте користування фільтр для води. Існують різні фільтри, які допоможуть усунути неприємні запахи, видаляти домішки, що залишилися. При цьому вартість літра очищеної водопровідної води з урахуванням покупки фільтра набагато нижче вартості бутильованої води. Головне вчасно не забувати міняти картридж в своєму фільтрі.
Що ж взагалі варто робити?