Zamrznjeni file trske shranjujte v paši za kuhanje. Kako pršiti trsko v ponvi

1. Kako prepražimo trsko v ponev v moki
2. Sestavine
3. Kako pržiti trske v ponvi: recept s česnom in začimbami
4. Sestavine
5. Priprava mešanice začimb in moke za paniranje
6. Ribje koščke prepražimo v ponvi
7. Filet trske ocvrte v ponvi
8. Trska pečena v krušnih krušnih kruhih
9. Sladkor, prepražen v sirarstvu
10. Trska ocvrta s čebulo
11. Recept za filetiranje trske
12. Recept za začimbo trske
13. Pečena trska
14. Značilnosti kuhanja trske

Ta vrsta rib ne spada v rdeče pasme, vendar pa to sploh ne preprečuje, da bi ostala v povpraševanju dragocen izdelek napajanje.

Preden pogledamo recepte, kako prepražimo trsko v ponvi - ugotavljamo, da je ta riba okusna, zdrava in nizkokalorična (100 g) svežega proizvoda vsebuje samo 76 kcal). Pripravite gurmanske ribe z nežnim belim mesom na različne načine : z začimbami, v omaki, z zelenjavo, vendar bo rezultat vedno enak - okusen.

Kako prepražimo trsko v ponev v moki

Sestavine

• Trska (file) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 kosov + -
• - po okusu + -
• - 2 kozarca (s prostornino 250 ml) + -

Kako prepražimo filete trske v kosih moke

Ta recept za cvrtje trske v ponvi s rezinami lahko imenujemo klasika. Tehnologija ne zahteva kompleksnega niza sestavin in ne vključuje zapravljanja velike količine časa, ravno nasprotno - občutljivo pečenje trske skoraj v trenutku.

V ribah je zelo malo kosti, vendar so vse precej majhne, ​​če upoštevate to malo pomanjkljivost takoj, potem zagotovo ne bo prišel v težave med postopkom cvrtja in po njem.

1. Ribji file speremo, narežemo na čiste dele.
2. Peljite jajca v eno skledo, prelite moko v drugo.
3. Salt jajca, utrip z vilicami.
4. Slane delce fileta temeljito prelijemo in jih z vseh strani navijemo v moko.
5. Nalijte v posodo rastlinsko olje , ogrejte na srednji toploti.
6. Medtem ko se ponev segreva - trska potopljena v testo (stepena jajca).
7. Popecite, dokler na obeh straneh ne kuhate panirane ribe. Požar ne sme biti več kot povprečen. Na splošno bo trajalo 5-10 minut, da se popražimo, natančen čas pa bo odvisen od velikosti kosov.
8. Pražen file trske (preden ga postrežemo na krožniku) položimo na papirnati prtiček, tako da ribe "dajejo" svojo maščobo, pridobljeno med cvrtjem.

Pošlji ocvrti file trska je lahko z smetanova omaka (ali katero koli drugo omako), kislo smetano, zelišča, zelenjava (sveža ali dušena) ali krompir. Vsaka priloga za ribe bi bila primerna, saj trska ni zelo kalorična, in en filet vi in ​​vaši gostje verjetno ne boste napolnili.

Kako pržiti trske v ponvi: recept s česnom in začimbami

Kako pravilno in koliko časa za praženje filetov trske v ponvi - povejte naš recept za korak za korakom. Ta recept se razlikuje od prejšnjega v tem, da bomo pripravili razkošno ribo dišeč česen in dišeče začinjene začimbe. Okus te jedi se bo izkazal za neverjetnega, ne boste morali niti klicati gospodinjstva in gostov na mizo, temveč bodo prišli do pikantnega ribjega okusa.

Sestavine

• Trska - 1 kos;
• Česen - 2 stroka;
• Mleko - 400 ml;
• Zira (kumina) - 1 ščepec;
• Črni grah - 4 kos;
• Rastlinsko olje - 50 g;
• Sol - 1 čajna žlička;
• Moka (presejana) - ½ skodelice;
• Muškatni orešček - ½ tsp;
• Maslo - 50 g.

Kako slastno prepražimo trsko s česnovo omako

Trupi ribjega trupa

1. Odrežemo plavuti, rep, očistimo luske, odstranimo ostanke drobovja, speremo ribe (zunaj in znotraj), posušimo s papirnato brisačo.

Očiščene ribe namočite v mleko

1. Prerežemo trsko trupa v majhnih kosih (1,5 cm debelo) in jih politi 1,5-2 ure z mlekom.

Priprava mešanice začimb in moke za paniranje

1. Sol v suhi ponev nekaj minut, muškatni orešček , mleti poper in zira. Pri cvrtju nenehno mešamo vse, nato pa pražene začimbe zmeljemo v malti in jih zmešamo z moko.

Ribje koščke prepražimo v ponvi

1. V nastalo mešanico moke in začimb pripravimo ribje dele, nato pa v vročem olju na srednjem ognju prepražimo trsko približno 10 minut.

Kuhanje omake za česen za serviranje ocvrte trske

1. Stopite maslo Dodajte nasekljani česen, sestavite ga na srednje močnem ognju 5 minut.
2. Pred serviranjem je zalila okusna ocvrta riba česnova omaka Nato položite na krožnik 1-2 kosov rib (odvisno od njihove velikosti), nato položite žlico ali dve pripravljene jedi, kot tudi rezino limone.

Tako preprosto in sočno ob istem času bo videti okusno. ribja jed iz trske. Če želite dodatno popestriti njegov okus, najprej kuhajte trsko s čebulo, gobami, paradižnikom, sirom ali krompirjem. Okus prigrizka bo še bolj zanimiv in nenavaden. S to metodo kuhanja vi in ​​okras ne boste potrebovali.

Seveda je zaželena uporaba svežega trupa ali kosov rib. Ampak, če se zgodi, da ni sveže trske, ampak samo sveže zamrznjene trske, potem poskusite pravilno odmrzniti.

V tej zadevi ni nobenih težav sobni temperaturi in počakaj, dokler se ne odmrzne. Na hiter način (v mikrovalovni pečici ali z uporabo vrele vode) za odmrzovanje nežne ribe ne morem. To pravilo velja ne le za trske, ampak za vse vrste rib.

Da bi se znebili neprijetnega vonja po ribah, potresite trup z limoninim sokom, namesto tega nekaj časa namočite v nemasten kefir ali kumare. Če niste ognjeviti nasprotnik kisa, lahko ribe marinirate v šibki raztopini kisa. Za ljubitelje maščobe obstaja ločena marinatna različica - v majonezi.

Izbira prave jedi - pomemben element dobro kuhanje jedi. Ker naj se za cvrtje riba posoda dobro segreje najboljša izbira Na voljo bo uporaba litega železa (segreva se čim hitreje in čim bolj previdno), v skrajnem primeru pa s teflonsko posodo.

Da se riba po pečenju ne posuši, jo pripravite s kislo smetano, omako, zelenjavo ali v testu. Pomembno je tudi, da so kosi majhni (približno 2 cm debeli), kar jim bo omogočilo, da bolje zadržijo vlago in se med cvrtjem ne "posušijo".

V kuhinji je potreben file vreče. \ T velike količine olja (priporočljivo je tudi kombinirati zelenjavo in kremasto hkrati).

Takoj, ko koščke spustite v dobro segreto posodo z oljem, bodo ribe takoj pokrite okusna skorja to ji bo dalo priložnost, da se ne posuši, in bo omogočila ohraniti privlačno obliko in se ne bo »razpadla« do konca priprave.

Po pečenju je treba ribe položiti na papirnate serviete, ne potrebujemo odvečne maščobe.

Naše recepti po korakih kako pršiti trsko v ponvi vam bo pomagal pripraviti tipično večerjo ali praznična miza fini obrok . Če boste pravilno pripravili in marinirali ribe, se bo v nekaj minutah popražila.

Tako ga lahko varno pripišemo ribji prigrizek v ekspresno kuhinjo, saj lahko to storite tik pred prihodom gostov. Uživali bodo v vonju sveže pripravljene jedi in jo okusili že v vročini.

Trska se šteje za prehranske ribe, ker ima nizko vsebnost maščob. Zato mnogi menijo, da pečenje ni najboljši način kuhanje rib. Vendar, če poznate nekatere skrivnosti, bo ocvrta trska postala sočna in nežna. Danes vam ne bomo dali le nekaj trikov za ustvarjanje takšne jedi, ampak tudi nekaj receptov.

Eden od razlogov, da je pražena trska suha, se šteje za njeno prekomerno izpostavljenost ognju. Zato pazite, da ne ostane na ognju še dolgo časa (riba, ki je narezana na rezine debele 3-4 cm in je dovolj le 10 minut toplotne obdelave). Vendar pa po kuhanju ni priporočljivo, da takoj postrežete na mizo, pokrijte posodo, na kateri so ribe pečene, s pokrovom in pustite, da se trska malo sprehodi. Ne bodite odveč marinirati pred vročimi ribami. Za tiste, ki ne marajo posebnega vonja rib, ki je neločljivo povezana s trsko, pred kuhanjem priporočamo namakanje v šibki ocetni raztopini, kefirju ali slanici iz kumarice.

Filet trske ocvrte v ponvi

Potrebovali boste:
file trske - 0,5 kilograma,
paradižnik - 3 kose,
pesto omaka - 3 žlice ,
moka - 3 žlice,
limonin sok - 2 žlici,
oljčno olje - 2 žlici,
svež peteršilj - nekatere veje,
sol - po okusu.

Metoda kuhanja
1. Moje ribe. Drain. Narežite na porcije.
2. Sol, začinite s poprom. Pustite, da marinirate nekaj minut.
3. Ribo pogoltnite v moki.
4 Oljčno olje segrevajte v ponvi.
5. Ribe na obeh straneh pečete na zlato rjava .
6. Paradižnik moj. Izrežite v kroge.
7. Paradižnik popecite na močnem ognju.
8. Solite ocvrti paradižnik.
9. Pošiljamo ocvrta trska v ponvi.
10. Namestitev paradižnika.
11. Dodamo omako.
12. Vode z limoninim sokom.
13. Zapečite nekaj minut.
14. Praženo trsko postrežite s svežo zelenjavo, posuto s fino narezanim peteršiljem. Dober tek!

Trska pečena v krušnih krušnih kruhih

Trska - 600 gramov,
čebula - 1 kos,
piščančje jajce - 1 kos,
drobtine - 4 žlice,
rastlinsko olje - 3 žlice,
sol po okusu
zmleti črni poper - po okusu.

Metoda kuhanja
1. Moje ribe. Drain. Odrežite dele po hrbtenici.
2. Premagajte jajce.
3. Zmešajte sol, poper in drobtine, po želji pa lahko dodate mešanico posušenih zelišč.
4. Čiščemo čebulo. Moje Narežite na obroče.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
6. Vsak kos ribe, namočen v jajce, nato pa smo zložili z mešanico začimb in krekerjev.
7. V vrelem olju prepražite ribe do zlato rjave barve.
8. Ribo položite na posodo in potresite s čebulo. Odstranite vzorec!

Sladkor, prepražen v sirarstvu

Potrebovali boste:
file trske - 500 gramov,
moka - 50 gramov,
poltrdi sir - 50 gramov,
piščančje jajce - 1 kos,
zmleti črni poper po okusu
sol po okusu

Metoda kuhanja
1. Ribji file delite na dele.
2. Slano, poper. Pustite, da nekaj časa marinirate.
3. Vtrite sir na drobno narezek.
4. Zmešajte malo pretečeno jajce s sirom.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
6. Ribo pogoltnite v moki, nato v mešanici sira-jajce in jo popecite do zlate rjave barve.
7 Odličen dodatek za peko trske pire krompir , kuhani riž ali sveža zelenjava . Jejte na zdravje!

Trska ocvrta s čebulo

Potrebovali boste:
trska - 1 kilogram,
čebula - 2 kosa,
sol po okusu
moka - za paniranje,
rastlinsko olje - za cvrtje.

Metoda kuhanja
1. Ribe narežite na majhne porcije. Sol.
2. Očistite čebulo. Moje Drobno narežemo.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje.
4. Peljite čebulo.
5. Čebula postavite trske, pražene v moki.
6. Ribe pecite na obeh straneh in zlato rjavo. Končano!

Kot lahko vidite, crying cod ni tako težko. Glavna stvar - biti potrpežljiv in vedeti nekaj trikov. Samo malo napora in vaše večerje, na kateri bo glavna jed bo ocvrte ribe, dobite okusno in dišeče.

Trska je poceni, vitka in zelo okusna riba, primerna za kuhanje. različne jedi . Pečena trska je lahko suha. Da bi se temu izognili, je ne izpostavljajte dolgim toplotno obdelano . Trsko se lahko ocvrti z začimbami, paradižniki, zelišči ali omaka iz sira s šampinjoni.

Sestavine

Recept za filetiranje trske

Filet temeljito sperite in narežite na porcije. Vzemi dve globoki skledi. V eno od njih dodajte moko in v drugo nalijte jajca. Solite jajca in malo premešajte z vilicami. Solite koščke ribe in jih z obeh strani zavijte v moko.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in vstavite trsko, ki je bila prej zmešana z mešanico jajc. Na obeh straneh je treba prepražiti ribe - po 5 minut. Če so kosi veliki, lahko traja malo dlje. Pripravljen trska je treba določiti na papirnatih prtičkih, tako da absorbirajo odvečne maščobe, in šele nato služijo na mizo.

Trska je zelo okusna sir sir . Recept kuhanja je podoben, samo ribe so prevlečene z mešanico jajčnega sira.

Recept za začimbo trske

Sestavine

Prilagodite ribe, odstranite rep, plavuti in vsa drobovina. Sperite, posušite in narežite na porcije. Polnjenje trske z mlekom in pustite v hladilniku nekaj ur. Sol, poper in muškatni orešček v ponvi. Nato vse zmeljemo v malti in zmešamo z moko.

Ribo pogoltnite v moki z začimbami in pražite na vročem olju 10 minut na obeh straneh. Nato stopite maslo in ga zmešajte s sesekljenim česnom. Kuhajte mešanico približno 5–7 minut na majhnem ognju. Pred serviranjem ocvrte trske na mizo jo napolnite s česnovo omako in na ploščo položite rezino limone. Odlična priloga posoda postane pečena ali kuhani krompir , pire krompir, riž, zelenjavna solata.

Pravijo, da lastniki dragih restavracij včasih prosijo kandidate za mesto novega kuharja, da skuhajo nekaj zelo preprostega, kot je omlet. In ni naključje: najenostavnejši je običajno najtežji. Na primer, ocvrta trska. Zdi se, da bi bilo lažje kot samo cvrtje v ponvi? Teoretično nič, v praksi se bo eden izmed njih razpadel, drugi se bo izsušil, in tukaj se ljudje odrečejo kuhati pečenko, bolje je v pečici, v pergamentu ali kaj drugega. Medtem pa je dobro kuhana ocvrta trska sama po sebi zelo okusna in okusno omako pripravljen je za to v isti ponvi, ne da bi prekinil postopek, in se zdi, da je tekstura takšne trske: še vedno sočna, vendar že gosta, zlahka razdeljena na koščke. Če mislite, da je trska tako riba, dajte ji še eno priložnost!

Pečena trska

Preden določim recept za samo pečenko, naj podam en nasvet. Ne oklevajte in kupite celotno zamrznjeno trsko. Prvič, pod krinko ohlajenega, pogosto prodajajo iste ribe, le da ni jasno, ko je odmrznjen. Drugič, z odtaljevanje trske v hladilniku in rezanje fileti sami, boste dobili več visoke kakovosti , ker na filet, na žalost, včasih izpustijo ribe, ki jih ni mogoče v celoti prodati. Če tako zapleteno operacijo kot polnjenje ribe še vedno prestraši - tako naj bo, kuhati s kupljeno filet za zdaj, vendar se prepričajte, da načrt za učenje, to ni tako težko, kot se zdi.

Torej, posušite trsko s papirnatimi brisačami in soljo. V ponvi z nelepljivim premazom (če nimate take ponev, položite na dno navadni ponvi krog, izrezan iz papirja za peko), oljko segrejemo in drobno narezan česen v njem prepražimo, dokler ni zlato. Dodajte maslo, pustite, da se stopi, premešajte z oljčnim oljem in ribe položite. Trsko prepražimo, redno zamašimo olje z žlico in ribe nalijemo na srednjo toploto približno 3-4 minute, nato pa jo nežno obrnemo. Če trska ne izstopa iz ponve, vam ni treba poškodovati filea z lopatico - samo popražite še naprej, stresajte posodo z gladkimi gibi naprej in nazaj in v pravem trenutku bodo ribe zaostale za dnom.

Trsko na drugi strani prepražimo še 3-4 minute in jo nežno položimo na ogrevane plošče. Vino vlijemo v posodo, pustimo, da zavre, zmešamo z lopatico s preostalo posodo, dokler ni homogena, nato dodamo sesekljan peteršilj, premešamo in odstranimo iz toplote. Prelijte pečeno trsko debela omaka zmešamo z aromatičnim peteršiljem, česnom, kuhanim belim vinom, oljem trske in sokom, začinimo s sveže mletim črnim poprom in postrežemo.

Trska je dobro znana komercialna vrsta rib in zelo priljubljen proizvod pri kuhanju. Jedi iz njega so raznolike: ocvrte, kuhane, posušene. Filet trske ima poseben okus. Recepti v ponvi - preberite članek.
Priljubljena trska, prejeta za relativno poceni (kdaj se je to zgodilo?), Tudi za kulinarično preprostost. Hitro - prosim! In morda obstajajo možnosti s prepraženim filejem trske. Recepti s fotografijami, glej spodaj.

Značilnosti kuhanja trske

Trska je riba z nizko vsebnostjo maščob in je zato pri pečenju lahko suha. Izkušeni kuharji Vedo, kako se spopasti s to težavo: ribe morajo biti pred pečenjem pred mariniranjem.

Koliko junečih filetov trske v ponvi? Ne priporočamo predolgo kuhanje trske. Na primer, za rezine debeline 3-4 cm bo dovolj, da na vsaki strani pečete 5 minut.

Po kuhanju je treba posodo obdržati še nekaj minut, tako da je riba sočna.

Tretji trenutek Trska ima izrazit okus in vonj rib, ki ga vsi ne marajo. S tem se lahko tudi borimo. Ocetna raztopina (šibka), kefir, kumare, kumarice - vse bo naredilo. Poglejmo, kako kuhati filete trske v ponvi.