як приготувати форель, спосіб приготування, рецепт ресторану
Для початку потрібно правильно вибрати рибу. Як вибрати рибу , Написано в рецепті іншого блюда.
Райдужну форель ретельно промити, почистити від луски, видалити зябра, потрошити. Потім у форелі видалити при хребті, реберні і інші кісточки. Ще раз ретельно промити і просушити рибу.
Лоток для запікання або деко застелити пергаментом або папером для запікання. Зверху викласти форель. Посолити, поперчити за смаком. Змастити олією і запікати в духовці або в печі для запікання, при температурі 180 - 200 градусів, протягом 4 - 5 хвилин, до напів-готовності форелі.
Потім деко дістати з духовки і фарширувати форель кокилем з морепродуктів. Як приготувати кокіль з морепродуктів дізнайтеся в рецепті іншого блюда. Зверху кокіль з морепродуктів посипати тертим сиром Грюйер.
Запікати форель в духовці ще кілька хвилин, до появи у сиру рум'яної скоринки.
Листя салату Латук ретельно промити, просушити, перебрати від товстих стебел і порвати руками на невеликі шматочки.
Огірки і помідори промити, просушити і порізати на відповідні шматочки. Огірки порізати середнім кубиком 1 см. Помідори порізати дольками.
Листя салату Латук, огірки і помідори викласти в миску. Заправити соусом Вінегрет і акуратно перемішати. Як приготувати соус Вінегрет , Можна дізнатися в іншому рецепті страви.
Велику круглу тарілку гарнірувати овочевим салатом. Поруч з салатом викласти запечену райдужну форель. Прикрасити часточкою лимона. До форелі подавати соус біле вино - Бер Блан. Як приготувати соус Біле Вино "Бер Блан" дізнайтеся з рецепта іншого блюда. Так само до форелі можна приготувати рис на пару. Як приготувати Рис на пару дізнайтеся з рецепта іншого блюда.
вага страви 480 гр
