- Як смачно засолити сало
- Які потрібні спеції для засолювання сала
- Як вибирати сало для засолювання
- Скільки потрібно часу, щоб правильно засолити сало
- Інгредієнти для засолювання сала сухим способом з часником в пакеті
Засолка сала в домашніх умовах - це корисний спосіб приготування смачної і ситної домашньої закуски з часником і перцем. Як засолити сало, смачне, щоб тануло в роті, намагаються навчиться любителі солоного свинячого сала.
Суха засолювання сала в домашніх умовах з часником відноситься з традиційними українськими рецептами. Рецепт засолювання сала сухим способом в домашніх умовах не вимагає від господині особливих навичок і з такими рецептами легко отримати на виході смачне, з ароматом часнику і перцю, що тане в роті солоне сало.
Як смачно засолити сало
Використовуючи домашні способи, рецепти засолювання сала шматок сирої свинячої грудинки вмілі господині просто і швидко перетворюють в готове пікантне блюдо - смачне сало, яке тане в роті.
Як смачно засолити сало? Правильно і смачно посолена свинина з прошарком смачніше і корисніше дорогого м'яса з супермаркету або ковбаси .
Засолка сала, свинячої грудинки будинку найчастіше відбувається по-старому - господиня обирає гарячий спосіб засолювання, сухий або мокрий, холодний .
Домашніх способів насправді безліч, як і простих рецептів засолювання сала: по-українськи, по-італійськи, по-білоруськи, по-німецьки і найсмачніший спосіб - по-домашньому.
Для смачною домашньою засолювання сала важливо розуміти, яка суміш спецій підходить, щоб смачно посолити сало своїми руками.
Які потрібні спеції для засолювання сала
- Коріандр.
- Червона паприка.
- Мелений імбир.
- Чорний перець.
- Перець чилі.
- Шафран сушений.
- Гвоздика.
- Базилік сухий.
- Суха аджика.
- Сіль і часник.
З цих спецій господині можуть самостійно скласти свою композицію для приготування смачного і запашного домашнього сала, свинячої грудинки.
Як вибирати сало для засолювання
Вибирати шматки свинячого сала для смачної засолювання слід з прошарком - невеликими м'ясними смужками, розташованими в грудинке або звичайному салі.
Свіже свиняче сало повинне мати свіжий запах свинини. Шкурка на салі нам потрібна світла, гладка і м'яка. На товстому шматку сала шкурка буде товщі, ніж на тонкому. Товсте сало, як правило, м'якше тонкого.
При виборі продукту на ринку звертайте увагу наскільки легко шкурка відділяється від самого сала. Якщо є сумніви в якості свинини, краєчок сала можна підпалити за допомогою запальнички і переконатися, що свинина свіжа, без неприємних запахів.
Скільки потрібно часу, щоб правильно засолити сало
Як засолити сало в домашніх умовах своїми руками? Рецепти прості, але при виборі сухого способу з сирим салом слід набратися терпіння і почекати 3-4 дні, щоб шматки свинячого сала в пакеті достатньо просочилися сіллю, часником і перцем. Відразу їсти засолені шматки свинини не вийде. Швидка засолювання можлива лише з вареного сала.
Пропонуємо рецепт засолювання сала в домашніх умовах з часником, перцем, сіллю, спеціями і аджикою. Зручний спосіб засолювання сала сухим способом в пакеті позбавляє господиню від зайвих клопотів з миттям посуду. Сало по-українськими рецептами, ароматне, ніжне, воно просто готується, довго зберігається і виходить найсмачнішим, у міру гострим.
Інгредієнти для засолювання сала сухим способом з часником в пакеті
- сало свиняче - 1 кг;
- сіль звичайна (можна зі спеціями типу «адигейська»);
- часник - 6-7 зубків;
- суміш різних перців;
- суха аджика або приправа для солінь;
- лавровий лист.
Суха засолювання сала: рецепт в домашніх умовах
- Свинину промиваємо і відразу ножем відскрібатися зі шкурки бруд, кров.
- Потім нарізаємо на квадратики приблизно 5 × 5 см і кожен обвалюють сіллю.
- На дно пакета насипаємо шар солі (краще не шкодувати).
- Викладаємо на сіль шматки сала шкіркою вниз.
- Зверху рясно солимо і розподіляємо рівномірно пропущені через прес очищені зубочки часнику.
- «Лаврушкой» перетираємо руками до подрібнення і кладемо між шматочками свинини.
- Закриваємо пакет і залишаємо сало при кімнатній температурі приблизно на 3-4 дня, помістивши пакет з вмістом в миску. Виділилася під час засолювання рідина не зливаємо.
- Змиваємо з шматків сала зайву сіль, часник і прибираємо використані листочки.
- Промаківаем паперовим рушником зайву вологу і натираємо шматки свинячого сала сумішшю перців і аджикою.
- Загортаємо шматки сала в харчову фольгу і поміщаємо в холодильник - якщо сало приготовлено не для тривалого зберігання. Якщо заготовляємо на зиму, то поміщаємо шматки свинини в морозильну камеру.
Домашня засолювання сала вимагає певних фізичних зусиль і трохи вільного часу, але смачний і корисний результат того вартий. Неможливо порівняти їжу, приготовлену своїми руками будинку, з готовою купленої в магазині або на ринку.
Як смачно засолити сало?