Rambler's Top100

Меценат проекта

Сергеевка на русском Sergeevka in english

КУРОРТ   У МОРЯ

КАТЕГОРИИ

 

О камчатке География История Погода Камчатки

Литература о Камчатке, камчатских авторов... - «Камчатский форум». Камчатка, Петропавловск-Камчатский, Елизово

Читать бесплатно книгу Описание земли Камчатки, Степан Крашенинников

О Камчатке

Важная информация

Книги по истории Камчатки | Камчатка, Петропавловск-Камчатский: история Камчатки, история Петропавловска-Камчатского, фото Камчатки

Камчатка

Вулканы Камчатки, факты и подробное описание

Интересные факты о камчатке

История освоения Камчатки

 

Doctor Bartosh - автор уникальной методики
Новое ВРЕМЯ. Информационно-развлекательный еженедельник. Новости города Аккерман. Крымская баннерная сеть

 

 

Шампанское, кава и просекко, или игристое вино

  1. Как это сделать?
  2. Полу секо, кюве или блан де блан?
  3. Когда пить шампанское?
  4. Дом Периньон, Боллинджер или Круг?

Пузыри обладают силой притяжения. Они являются предметом легенд, они иногда являются синонимами роскоши. Хотя потребление игристого вина на реке Висла растет, кажется, что мы все еще не осознаем всех его преимуществ. Давайте посмотрим на мир шампанского, кавы, просекко.

Давайте посмотрим на мир шампанского, кавы, просекко

Как это сделать?

Уже в античном периоде наблюдается тенденция игристого вина. Запечатанный в контейнер, во время процесса ферментации он был насыщен углекислым газом, выделяемым дрожжами. Много времени должно было пройти, прежде чем причина этого явления была обнаружена. Только в 17 веке, игристые вина были сделаны осознанно. Сегодня у нас есть три основных метода их производства:

1. Метод шампанского ( метод Шампенуаз , традиционный метод)

В этом случае процесс ферментации, приводящий к образованию диоксида углерода, происходит в закрытой (бутылочной) бутылке, в которой происходит так называемая вторая ферментация. Это метод, используемый в Шампани, но также и в других частях Франции, а также в Италии для производства franciacorta . Точно так же большинство игристых вин производится в Испании. Речь идет о знаменитой каве , чье сердце лежит в Каталонии.

2. Метод Чармата ( метод итальянский )

Метод в основном используется в Италии для производства просекко . Как и в случае с традиционным методом, углекислый газ - это естественно сброженный продукт. Разница в том, что второе брожение происходит в чанах, а не в бутылках. Это немного более дешевый метод, чем метод Шампенуаз, но он дает много вин отличного качества.

3. CO2 впрыск

Это самый дешевый и простой способ сделать игристое вино. Он основан на механическом введении углекислого газа в вино. Мы не получаем качественную продукцию таким образом. Их основным активом является низкая цена и высокая доступность. Если игристое вино стоит меньше дюжины злотых, мы почти можем быть уверены, что оно было создано именно таким образом. Первые два метода производства позволяют получить исключительно сложные ароматы, сбалансированность и глубину вкуса, сохраняя утонченность и приятное освежение.

Первые два метода производства позволяют получить исключительно сложные ароматы, сбалансированность и глубину вкуса, сохраняя утонченность и приятное освежение

источник: unsplash.com

Полу секо, кюве или блан де блан?

На бутылках игристых вин мы встретим различные маркировки, знание которых будет полезно при совершении покупок. Прежде всего, давайте вспомним конкретную шкалу сладости для этих вин. Ниже приведены условия для игристых вин от самых выдержанных до самых сладких:

грубая природа (очень сухая)

экстра брут

брут

Dry экстра сухой, экстра сек, экстра секо

сухой, сек, сек

Sec деми сек, полу секо

Ou Ду, сладкий, Дульсе (сладкое вино)

Вино с надписью " брют" часто встречается. Это типичный продукт для аперитива или для сочетания с едой. В основном это слегка сухой, который подходит людям с разными вкусовыми предпочтениями. Это может вводить в заблуждение определение sec - в случае спокойного вина это означает сухое, но уже на бутылке шампанского это будет указывать на вино с отчетливой сладостью.

Большинство игристых вин будут покупать разные урожаи - поэтому на бутылке вы обычно не найдете информации о годе урожая. Однако случается, что при выдающихся урожаях вино, помеченное как « миллисиме », то есть из одного определенного года. Еще одна дата, которую мы можем найти на этикетке, это « кюве », что означает? Обычно это касается конкретной винной вечеринки, выбранной производителем, которая отличается высоким качеством. В Шампани можно определить вино по первому нажатию и появиться дополнительно в версии « cuvée de prestige », то есть в топовом вине данного производителя. Также в Шампани мы встретимся с надписями " Blanc de Blancs " и " Blanc de noirs ". Первый относится к белому вину из белого винограда - в данном случае это наиболее распространенные сорта Шардоне . Второй термин - белое вино, изготовленное из красного винограда, в основном Пино Нуар и Пино Менье .

Когда пить шампанское?

Хотя в Польше принято называть каждое игристое вино шампанским, давайте помнить, что это формально значительная ошибка. Шампанское - это защищенное название, зарезервированное для игристых вин, изготовленных особым способом в регионе Шампань . Мы редко пьем шампанское - из-за его высокой цены это обычно кава , просекко или французский кремант . Мы встречаем игристые вина в большинстве винодельческих стран - в Германии их называют сектами , в Португалии они espumante , иногда у них нет определенного имени, присвоенного региону или стране. Если мы определимся с данной бутылкой - когда и с чем ее пить? Некоторые говорят, что игристое вино всегда будет возможностью. В сухом варианте их подают к аперитиву, то есть к началу встречи, перед едой. Но они также прекрасно сочетаются с закусками, некоторыми морепродуктами, рыбой и жирными сырами. Вопреки распространенному мнению, игристое вино - хороший компаньон еды. В сладком варианте его можно подавать к десертам или на их месте в конце трапезы. Игристые вина имеют большое символическое значение - если мы хотим отпраздновать событие высокого ранга, давайте уделим время тому, чтобы выбрать правильную бутылку, которая будет соответствовать характеру церемонии.

Дом Периньон, Боллинджер или Круг?

Некоторые шампанские являются одними из самых дорогих вин в мире. Но давайте не будем бояться легенд знаменитых шампанских домов. Они не только составляют широкий ассортимент игристых вин. Если нам нравятся пузыри, мы можем найти интересные вещи до 40 злотых за бутылку. Стоит попробовать не только в канун Нового года и дня рождения.

Ян Чжи

  Чем отличается курорт Сергеевка от подобных   курортов Крыма ?

Узнать цены

Прайс в Excel формате

заказать путевку сейчас!!!

 

Сергеевка - курорт на Черном море. Солнечный Берег.

 

РЕКЛАМА

(c) Bartosh Dmitriy 22.05.2001
All rights reserved
Ссылка на сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА
Использование материалов сайта только с разрешения автора.