Rambler's Top100

Меценат проекта

Сергеевка на русском Sergeevka in english

КУРОРТ   У МОРЯ

КАТЕГОРИИ

 

О камчатке География История Погода Камчатки

Литература о Камчатке, камчатских авторов... - «Камчатский форум». Камчатка, Петропавловск-Камчатский, Елизово

Читать бесплатно книгу Описание земли Камчатки, Степан Крашенинников

О Камчатке

Важная информация

Книги по истории Камчатки | Камчатка, Петропавловск-Камчатский: история Камчатки, история Петропавловска-Камчатского, фото Камчатки

Камчатка

Вулканы Камчатки, факты и подробное описание

Интересные факты о камчатке

История освоения Камчатки

 

Doctor Bartosh - автор уникальной методики
Новое ВРЕМЯ. Информационно-развлекательный еженедельник. Новости города Аккерман. Крымская баннерная сеть

 

 

Как ты в Индии? Вкусно! Индийская и индийская кухня.

  1. Индийская кухня - основные блюда
  2. Индийская кухня и религия
  3. Керальская кухня
  4. Кухня южной Индии - Карнатака и Махараштра
  5. Уличная еда в Индии и проблемы с желудком
  6. Названия индийских блюд

Индийская кухня вызывала у нас головокружение каждый день от вкуса, запаха, разнообразия, цен и количества. Каждое государство (так в среднем по размеру Польши) соблазняет в пабах и на улицах типичными блюдами и ароматами, невозможно попробовать все, что вы хотели бы попробовать. И есть огромные порции, которые приземлились на наши тарелки. Индейцы были громко удивлены тем, что мы не заказали хотя бы несколько блюд, нам стало интересно, где в них содержится рис, хлеб, долина, густые соусы, салаты и десерты. Поэтому мы приняли единственно разумную стратегию - мы заказали одну порцию для нас двоих, чтобы мы могли попробовать больше. Индийская кухня вызывала у нас головокружение каждый день от вкуса, запаха, разнообразия, цен и количества

Завтрак в школе йоги Гоа.

Индийская кухня - основные блюда

Рис, дал (густой соус на основе бобовых овощей) и хлеб - наана, чапати или роти в различных вариантах , составляют основу средней диеты Инда. Чем оно богаче, тем больше блюд появляется на его столе. Наши завтраки в школе йоги Гоа являются лучшим примером этого. Помимо риса, дала и чапати на тарелках всегда было два вида жареных и сильно приправленных овощей, обычно с основной капустой, тыквой, бобами или бинди, раита - дип на основе густого йогурта или пахты и салат с огурцом, свеклой и морковью , Дополнения приветствуются. "Не можете съесть это? Съешь хотя бы несколько джамул гулаб! Gulab jamul - жареный молочный шарик, подается в сладком сиропе с кардамоном. Кулинарный рай и вкусная еда порока.

Кулинарный рай и вкусная еда порока

Палак панир - сыр панир в шпинатном соусе.

Индийская кухня и религия

Карты раздают религию в индийской кухне. Мусульмане не едят свинину, индийскую говядину . Северная Индия более мусульманская и, следовательно, более хищная. Самое важное в мусульманской кухне - это мясо. Его чаще всего сопровождают рисом бириани, отваренным во множестве начинок и специй. Из Пенджаба, расположенного недалеко от границы с Пакистаном, в основном связывают индийские блюда из глиняной печи тандури, самой известной из которых является курица тандури, поданная в соусе или в густом соусе, и хлеб наан.

Юг, где мы были в основном, определенно более вегетарианский - ислам там не дошел. Большинство индийцев не едят мясо, их диета основана в основном на овощах, фруктах, сыре панир (наш рецепт панир вы найдете здесь ) и, в случае менее строгих индусов, о рыбе и морепродуктах. Для нас юг оказался кулинарным раем на земле.

Для нас юг оказался кулинарным раем на земле

Керальская кухня

Друг из Индии перед нашей поездкой сказал нам, что мы будем есть в Керале как можно больше, потому что мы не будем есть больше нигде. И он был абсолютно прав. Здесь очень ароматно, в конце концов многие известные индийские специи происходят из Кералы. Мы не ели такую рыбу и морепродукты позже в Индии. Вдоль набережной в Варкале, на покрытых льдом столах, несколько часов назад прекрасно ползли крабы, гигантские креветки, марлины, тунец, масляная рыба и другие рыбы, чьи имена мы раньше не слышали. Деликатно маринованные в лайме, чесноке и оливковом масле, они садились на большие барбекю, а затем на наши тарелки. При мысли о них мы проголодались. Такую рыбу нигде не нашли.

Такую рыбу нигде не нашли

тхали

Самые известные блюда Кералы - это не рыба, а тали и масала доса. Тали подается на специальном подносе, в середине риса и дал, по бокам - жареные или тушеные овощи, маринованные огурцы, острый соус и раита. Масала доса - это большой пирог с картофелем и / или овощами. Во время обеда в менее туристических местах трудно найти что-нибудь еще, но мы не жалуемся, потому что оба блюда превосходны.

Масала доса Масала доса   Рыбный крот - рыба, запеченная в Керале на банановом листе в очень ароматном маринаде Рыбный крот - рыба, запеченная в Керале на банановом листе в очень ароматном маринаде.

Кухня южной Индии - Карнатака и Махараштра

В Аурангабаде на завтрак мы ели Aloo Poori Masala - круглый пустой хлеб, обжаренный во фритюре и подаваемый вместе с картофелем в густом соусе masala. Это очень популярный завтрак или закуска в штате Махараштра.

Это очень популярный завтрак или закуска в штате Махараштра

Алу Поори Масала

Папад масала это наше следующее открытие. Тонкий хлеб со свежими помидорами, луком, острым перцем, присыпанный свежим рубленым кориандром, оказался отличной закуской в ​​жаркие дни. Вы можете найти их почти везде.

Папад масала

Тот факт, что вы знаете это в Индии. Но знаете ли вы, что деликатес в деревнях Карнатаки - это перец чили в жареном тесте ? Они были пряными, вкусными и самыми ядовитыми, в отличие от тэчи, деликатеса в провинции Махараштра.

Они были пряными, вкусными и самыми ядовитыми, в отличие от тэчи, деликатеса в провинции Махараштра

Мы искали что-то типичное в этой части Аурангабада для этой части Индии. Мы искали, искали и в конце концов нашли что-то, что почти сожгло наши вкусовые рецепторы на языке. Мы едим острый перец ежедневно, но во второй раз в нашей жизни они превзошли нас. Thecha - ужасно пряный чатни из рубленого чили, чеснока и лука с томатами по вкусу. Последние два являются следовой суммой. Один укус почти сгорел в нашем пищеварительном тракте. На два дня мы потеряли желание чего-то острого. К счастью, тогда все вернулось на круги своя.

Thecha

Уличная еда в Индии и проблемы с желудком

Перед отъездом мы немного послушали о различных приключениях желудка наших друзей. Сначала мы были осторожны, но затем наша жадность и любопытство взяли верх. Конечно, мы придерживались здравого смысла - мы избегали льда или пили воду в бутылках. Но мы ели там, где они едят локально, на улицах, в поездах, на прилавках. Самос продается в поездах, пережевывается с острым перцем, подается с самосами. И мы были в порядке. Нас не соблазнили только соком сахарного тростника и нарезанными фруктами, залил обычной водой и продал на улице. Несколько раз мы ели в типичных туристических пабах с официантами под галстуком, и это были, к сожалению, наши худшие кулинарные впечатления. Недостаточно было того, что это было в несколько раз дороже.

Недостаточно было того, что это было в несколько раз дороже

Уличный деликатес, то есть арахис, обжаренный прямо на улице.

Названия индийских блюд

Вы заметили, как забавно в своей простоте названия блюд индийской кухни? Никто в Польше не назвал бы сковороду с яичницей или тушеную капусту с грибами. Панир палак означает сыр шпината, под этим названием лежит сыр панир, обжаренный в густом шпинатном соусе. Aloo paratha - блинный хлеб с картофелем, а Aloo Gobi Curry - карри с картофелем и цветной капустой. Достаточно выучить основные названия ингредиентов, и расшифровка очень проста.

Достаточно выучить основные названия ингредиентов, и расшифровка очень проста

Самосы вкуснее всего на улице и в поездах. Здесь с мятой и пряным чатни. В поезде до Самосова подается свежий перец чили. Самосы вкуснее всего на улице и в поездах Острый салат из папайи.

Фрукты заманчивы, но лучше избегать их на расстоянии. В течение всего дня их обливают простой водой, что может привести к проблемам с желудком.

Все туристические сообщения в Индии:
Индия

Рецепты из Индии:
Индийская кухня

Вам нравятся наши записи? Мы будем очень рады, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге, facebook и Instagram !

Не можете съесть это?

  Чем отличается курорт Сергеевка от подобных   курортов Крыма ?

Узнать цены

Прайс в Excel формате

заказать путевку сейчас!!!

 

Сергеевка - курорт на Черном море. Солнечный Берег.

 

РЕКЛАМА

(c) Bartosh Dmitriy 22.05.2001
All rights reserved
Ссылка на сайт ОБЯЗАТЕЛЬНА
Использование материалов сайта только с разрешения автора.